Citarasa Bebek Songkem Khas Madura Ternyata Punya Makna Unik

Jakarta –

Selain nasi bebek, Bersama Madura terkenal Citarasa bebek songkem. Ternyata Citarasa ini punya makna filosofis yang unik sesuai Kebiasaan Dunia yang ada Ke Madura.

Bebek songkem merupakan Citarasa khas Kabupaten Sampang, Madura, Jawa Timur. Citarasa ini telah diakui Bersama Kementerian Belajar dan Kebudayaan (Kemendikbud) Republik Indonesia sebagai warisan Kebiasaan Dunia tak benda (WBTB).

Bebek songkem merupakan olahan daging bebek yang dimasak lalu disajikan Bersama cara ditekuk seperti orang yang Lagi sungkem. Sungkem merupakan Kebiasaan menghormati orang tua atau kiai Bersama menundukkan kepala dan menyentuh tangan mereka.

Bebek songkem menjadi simbol penghormatan dan terima kasih kepada guru dan pemimpin agama yang telah mengajarkan ilmu mengaji kepada anak-anak mereka. Dahulu, setiap desa Ke Madura Memperoleh seorang kiai yang dihormati Bersama warga. Pada orang tua murid berkunjung Ke Rumah kiai Bagi sungkeman, mereka Akansegera membawa bebek songkem sebagai buah tangan.

Dilansir Bersama laman Kemdikbud, keistimewaan Bersama Citarasa tersebut berada Ke proses pengolahan daging bebek yang dikukus dan tersaji Bersama balutan daun pisang. Proses pengukusan membutuhkan waktu 3-4 jam Agar menghasilkan bumbu yang meresap secara merata dan daging bebek empuk secara merata. Cara pengolahan Bersama dikukus membuat Konsumsi bebek songkem menjadi rendah kolesterol.

Kalau mau buat bebek songkem sendiri Ke Rumah juga bisa. Berikut bahan dan caranya:

Bahan Utama:
1 Ekor bebek yang sudah dibersihkan, potong-potong
1 Buah jeruk nipis
Daun pisang secukupnya Bagi membungkus

Bahan Bumbu Halus
10 Buah cabai merah keriting
10 Siung bawang merah
5 Buah cabai rawit atau sesuai selera
6 Siung bawang putih
2 Sdt garam
1 Sdt gula
1/2 Sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:
1. Lumuri daging bebek Bersama perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan Di 30 menit.
2. Panaskan daun pisang yang masih segar Ke atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk.
3. Lumuri daging bebek Bersama bumbu halus. Ambil daun pisang secukupnya dan isi Bersama daging bebek yang sudah dibumbui. Ikat setiap ujungnya atau semat Bersama tusuk gigi.
4. Kukus Di kurang lebih 3 jam lamanya. Setelahnya itu bisa disajikan Bersama nasi hangat.

Artikel ini ditulis Bersama An Nisa Maulidiyah, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka Ke detikcom.

Artikel ini sudah tayang Ke detikjatim Bersama judul Mengenal Bebek Songkem, Citarasa Khas Madura yang Punya Makna Unik