Ini Jenis Sushi yang Bisa Sebabkan Keracunan Konsumsi

Jakarta –

Sushi menjadi salah satu Konsumsi Jepang terpopuler Hingga Indonesia. Terdiri Untuk beberapa jenis, ternyata ada jenis sushi yang paling berisiko membuat keracunan Konsumsi. Sushi apakah itu?

Selain ramen dan udon, sushi menjadi Konsumsi Jepang lain yang banyak disukai Hingga Indonesia. Sushi terdiri Untuk kepalan nasi yang diberi topping ikan atau seafood mentah.

Berdasarkan bentuk dan padu padan bahannya, sushi terdiri Untuk beberapa jenis, termasuk makimono, nigiri, sashimi, inari, hingga gunkan. Semua jenis sushi ini aman dimakan jika dibuat Didalam menerapkan prinsip Keselamatan Ketahanan Pangan.

Akan Tetapi, tetap saja ada risiko Untuk mengonsumsi Konsumsi mentah seperti sushi. Mengutip HuffPost (27/6/2024), Sam Martin yang merupakan pakar Keselamatan Ketahanan Pangan Untuk Microbac Laboratories Menginformasikan jumlah bakteri berbahaya yang hidup Untuk ikan mentah lebih bergantung Ke bagaimana ikan itu hidup dan disimpan, alih-alih jenisnya.

“Bakteri yang paling umum dikaitkan Didalam ikan mentah adalah Listeria monocytogenes, Vibrio, dan Salmonella,” kata Martin. “Kehadiran bakteri ini tidak terlalu bergantung Ke jenis ikan dan lebih merupakan tempat Untuk air tempat ikan itu hidup dan cara ikan itu diproses dan disimpan Sesudah ditangkap. Menyimpan ikan Hingga bawah suhu 40°F (4,4°Celsius) Akansegera menunda Perkembangan bakteri yang perlu dikhawatirkan,” lanjutnya lagi.

Karenanya pelanggan yang berhati-hati dapat bertanya Ke chef sushi atau pelayan restoran mengenai asal-usul ikan yang dipakai. Misalnya Untuk mana ikan tersebut berasal, seperti apa proses penyimpanannya, dan bagaimana ikan itu diproses.

Jika mereka tidak tahu atau tidak dapat menjawab, Martin bilang lebih baik menghindari konsumsi jenis ikan yang rentan memicu keracunan Konsumsi. Jenis ikan apakah itu?

Jenis sushi yang berisiko Untuk Keadaan

Ikan yang dimaksud Martin adalah salmon. Ia mengatakan salmon punya risiko lebih tinggi mengandung parasit dibanding jenis ikan lain Lantaran terdapat peningkatan jumlah ikan salmon yang mengandung cacing pita Untuk beberapa tahun terakhir.

Risiko keracunan Konsumsi akibat Infeksi cacing tersebut paling tinggi Untuk konsumsi salmon mentah atau setengah matang, seperti yang banyak ditemukan Untuk sushi. Salmon mentah juga dapat membawa bakteri berbahaya yang lebih umum seperti salmonella, Vibrio vulnificus, dan E. coli.

Selain salmon, konsumsi sushi Didalam unagi alias belut juga perlu diperhatikan. Belut punya risiko lebih besar mengandung parasit dibanding jenis ikan lainnya.

Untungnya, belut yang dipakai Hingga restoran sushi biasanya sudah dimasak Supaya Mengurangi risiko keracunan Konsumsi Lantaran panas membunuh bakteri.

Perhatikan juga konsumsi ikan tuna mentah. Hanya saja jenis ikan ini lebih kecil kemungkinannya mengandung parasit daripada salmon.

Lantas seperti apa sushi yang aman Untuk Keadaan? Baca halaman Lanjutnya.