Dikira Khas China, Fortune Cookie Justru Punya Akar Sejarah Di Negeri Ini

Fortune cookie yang identik Didalam restoran China ternyata hampir tak dikenal Di Negeri asalnya. Sejarawan Hidangan justru melacak asalnya Di Negeri ini.

Fortune cookie biasanya disajikan Di akhir santapan Di seseorang makan Di restoran China Di Amerika Serikat. Kue tipis renyah berlipat ini berisi secarik Kertas yang mencantumkan kata-kata mutiara, ramalan masa Di, hingga petuah.

Meski identik Didalam Hidangan China, nyatanya fortune cookie nyaris tak berkaitan Didalam China. Dikutip Di Times of India (4/11), akarnya justru berasal Di Jepang, yakni Kebiasaan tsujiura senbei atau “kerupuk keberuntungan” yang populer Di Disekitar Kyoto Dari abad Hingga-19.

Berbeda Didalam fortune cookie masa kini yang manis dan beraroma vanila, senbei berukuran lebih besar, lebih gelap, dan bercita rasa gurih Lantaran memakai wijen dan miso.

Kertas ramalannya diselipkan Di tepi kerupuk, bukan Di rongga Ditengah. Kudapan itu ‘menyeberangi’ Samudra Pasifik bersama imigran Jepang yang menetap Di Hawaii dan California Di akhir abad Hingga-19 hingga awal abad Hingga-20.

Para pembuat manisan Lalu membuka toko roti dan menyesuaikan rasanya Didalam selera lokal. Sejumlah pihak mengeklaim peran awal perkembangan fortune cookie Di Amerika Serikat.

Japanese Tea Garden Di San Francisco, yang dikelola Makoto Hagiwara, disebut memperkenalkannya Disekitar 1914. Di Di Yang Sama, toko manisan Benkyodo, berdiri 1906, dikaitkan Didalam versi lebih manis berbahan mentega dan vanila.

Di Los Angeles, David Jung Di Hong Kong Noodle Company, mengklaim menciptakan versinya Di 1918. Tetapi Lantaran dokumentasi minim, pencipta aslinya tetap menjadi misteri.

Ternyata, kue ini justru Memiliki hubungan erat Didalam imigran Jepang yang datang Hingga Amerika Serikat. Foto: Getty Images/davelogan

Lalu, mengapa kue ini lekat Didalam restoran China?

Di awal abad Hingga-20, Kelompok Amerika gemar menyantap chop suey, chow mein, dan egg foo young.

Kebiasaan menyantap hidangan penutup membuat restoran China akhirnya menyajikan fortune cookie bersama tagihan.

Titik baliknya terjadi Sesudah Jepang menyerang Pearl Harbor Di 1941. Pemerintah Amerika Serikat menerbitkan Perintah Eksekutif 9066 yang mewajibkan relokasi paksa dan penahanan warga Amerika keturunan Jepang.

Ribuan Usaha mereka tutup, termasuk toko roti pembuat fortune cookie. Pengusaha Tionghoa-Amerika lalu mengisi kekosongan itu Didalam memproduksi dan memasok kue tersebut. Menjelang 1950-an, keterkaitan Antara fortune cookie dan Kekayaan Budaya Dunia China telah mengakar.

Kini, fortune cookie memang kadang muncul Di China sebagai camilan unik. Tetapi, fortune cookie biasanya tidak tersaji Sebagai wisatawan yang bersantap Di restoran tradisional Di sana.

(dfl/adr)